På besøg hos Slettens Køkken

På besøg i Slettens Køkken.
En almindelig mandag formiddag havde jeg aftalt med Thomas, at jeg skulle kigge forbi Slettens Køkken på Saltumvej for en snak om mad, virksomhedens succes og selvfølgelig, hvad der er populært blandt kunderne.

Tilbage fra ferie og travlhed i køkkenet
Thomas, der driver Slettens Køkken sammen med sin kone, var lige kommet hjem fra ferie. Som han selv siger, “så skal man lige vænne sig til at komme i gang igen.” Alligevel ringer telefonen konstant med bestillinger – et klart tegn på, at forretningen trives.
Da jeg ankommer omkring kl. 10, er køkkenet allerede fyldt med aktivitet, og smørrebrødene er ved at blive gjort færdige. Lækre stykker smørrebrød, der bliver afhentet, mens jeg er på besøg, og skaber et indtryk af, at alt her handler om kvalitet.
Der er to fastansatte i køkkenet og flere hjælpere. Men som Thomas med et smil på læben siger: “Min kone og jeg arbejder for to, så det er faktisk som om, vi er fire.”

Hårdt arbejde og passion for mad
Slettens Køkken har ikke opnået sin store succes uden hårdt arbejde. Thomas og hans team arbejder næsten hele året. “Vi har tre ugers ferie, ellers bliver der arbejdet hele året. Men der skal også være tid til familien,” fortæller Thomas, der har en lille datter på fem år. For ham handler det ikke kun om at lave mad, men også om at skabe en god balance mellem arbejde og privatliv.

En tilfreds kunde på besøg
En af de loyale kunder, Inge Lise, kiggede forbi under mit besøg og afhentede nogle af de flotte smørrebrød. Hun roste den mad, Thomas havde leveret i lørdags, og bestilte endnu en gang mad. Et billede af den tilfredse kunde blev hurtigt taget, og det var en fin anbefaling, som kom helt af sig selv.

Fra Pandrup til Brønderslev
Thomas stammer fra Pandrup, hvor hans forældre drev Pandrup Kro. Madlavning har altid været en del af hans liv. Han blev udlært som kok på Aars Hotel og kom i 1990 til Papegøjehaven i Aalborg. Senere har han arbejdet i både Blokhus Golfklub og Brønderslev Golfklub, før han i 2014 etablerede Slettens Køkken på Saltumvej.
Navnet “Sletten” er vigtigt for Thomas. Mange kunder kender det fra Pandrup og Blokhus, men han understreger, at også Brønderslev byder på stor opbakning til hans forretning, og det er noget, han er meget glad for.

Populære Retter:
Thomas fortæller, at han leverer mad til flere lokale virksomheder i Brønderslev hver dag, og at Slettens Køkken tilbyder både hverdagsmad og festmad. Der er især travlt omkring højtider som jul, påske, konfirmationer og studenterfester.
En af de mest populære retter, der stadig hitter, er stegt flæsk med persillesovs. “Jeg startede med stegt flæsk i Blokhus Golfklub, hvor kaninklubben foreslog det. Og det blev en kæmpe succes,” siger Thomas og fortsætter: “Senere tog jeg ideen med til Brønderslev Golfklub, og nu har vi det også her.” En omgang stegt flæsk koster kun 98 kr.
Derudover er Wienerschnitzel, stjerneskud og tapas også blandt de favoritter, som kunderne vender tilbage efter. Priserne ligger omkring 108 kr. pr. kuvert.

Hos Slettens Køkken er der stort fokus på kvalitet og smagsoplevelser uden dikkedarer. Menuerne skabes ud fra sæsonens friske råvarer, som kombineres med godt køkkenhåndværk og en passion for madlavning.

Hvis du vil udforske Slettens Køkken nærmere, kan du finde flere oplysninger og retter på deres hjemmeside.

Og smørrebrød er igen blevet meget populært og det er da også lækkert.